Question

實驗證明，酶的活性受溫度的影響，下面的實驗就是為了了解它們之間的關系而進行的：準備五支試管，加入等量的酶溶液后，把每支試管放入提前準備好的不同溫度的燒杯中，然后再分別加入一塊1立方厘米的正方體凝固蛋白塊，記錄蛋白塊消失的時間（注意：實驗中要保證每個燒杯的水溫恒定）．記錄結果如下：

溫 度	10℃	20℃	37℃	52℃	75℃
蛋白塊消失的時間	25	18	10	28	不消失

請依據上述實驗結果分析回答：
（1）酶活性最強時的溫度是

37℃

．
（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是：

酶活性越大，蛋白質分解越快，蛋白塊消失的時間越短

．
（3）請想出一種辦法改進實驗，使實驗在更短的時間內完成：

將蛋白塊處理得更小一些

．
（4）你認為本實驗中的酶可以叫做

蛋白

酶．在人體中含有該種酶的消化液有

胃液、胰液、腸液

．
（5）由此實驗可知，在使用加酶洗衣粉時應注意的問題是：

水溫最好掌握在37℃左右

．

Answer 1

分析：做此題首先要學會分析圖表，明確溫度與酶活性的關系．

解答：解：（1）從表中可以看出，當體溫為37℃時，蛋白質被消化所需的時間最短，因此這時酶的活性最強；
（2）酶的活性越強，對蛋白質的消化能力就強，蛋白質被分解的速度就越快，所需的時間就越短；
（3）增加消化酶與蛋白質的接觸面積，可以縮短蛋白質被分解的速度，因此實驗中將蛋白塊處理得更小一些，就可縮短實驗速度；
（4）消化蛋白質的酶稱為蛋白酶，胃液、腸液和胰液中都含有這種酶；
（5）因為在37℃時，酶的活性最強，因此使用加酶洗衣粉時，為了提高洗滌效果，應注意水溫保持在37℃．
故答案為：（1）37℃（2）酶活性越大，蛋白質分解越快，蛋白塊消失的時間越短    （3）將蛋白塊處理得更小一些    （4）蛋白；胃液、胰液、腸液
（5）水溫最好掌握在37℃左右

點評：注意：設置對照實驗時，變量要唯一．