Question

【題目】下列敘述中正確的是

A.霉菌都是對人體不利的，如黃曲霉可能致癌

B.酵母菌只能生活在有氧環境中

C.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用

D.蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質循環

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：有的霉菌對人體是有益的，制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發酵把有機物分解成氨基酸等物質，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，A不符合題意；微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時酵母菌分解有機物產生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔，B不符合題意；春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，但是有的有毒如毒蠅鵝膏，因此不可隨意食用，要請有經驗的人指導，C不符合題意；蘑菇和腐生細菌一樣，能將枯枝敗葉分解成二氧化碳、水和無機鹽，供生產者利用，因此有利于自然界中的物質循環，D符合題意。