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18.我們市“冬冬、童童”蛋糕店制作的糕點很有名,你知道糕點制作過程中,利用了(  )使它變得松軟可口嗎?
A.乳酸菌B.根霉菌C.酵母菌D.青霉菌

分析 微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義.例如制饅頭和面包要用到酵母菌.

解答 解:做饅頭、糕點或面包時,經常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭、糕點或面包暄軟多孔,松軟可口.故C正確.
故選:C.

點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

8.下列屬于扁形動物的敘述,正確的是(  )
A.扁形動物都是營寄生生活的
B.扁形動物的體形是左右對稱,只能分出左右,不能分出上下
C.扁形動物都有專門的消化器官
D.扁形動物與腔腸動物一樣都是有口無肛門

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

9.在預防傳染病的措施中,屬于控制傳染源的是(  )
A.學生打掃衛生B.醫務人員噴灑消毒液
C.給人接種疫苗D.捕殺深埋患禽流感的病雞

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

6.下列有關不同動物的結構與其生活環境相適應的因果關系的敘述中,不正確的是(  )
A.魚類有鰓,適于在水中生活
B.家兔有發達的大腦,能適應陸地復雜多變的環境
C.蛇的體表有角質鱗片,能適應陸地干燥的環境
D.蚯蚓的身體分節,適于生活在濕潤的土壤中

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

13.小明爸爸說:“在我小的時候,田埂、地頭有很多的蚯蚓,可是現在蚯蚓越來越少了.”小明想蚯蚓為什么越來越少呢?會不會是施了農藥的原因呢?
(1)你覺得要探究清楚這個問題,應該設計有農藥和無農藥的土壤為單一變量的對照實驗.
(2)蚯蚓之所以要保持濕潤的體表,主要是因為蚯蚓依靠濕潤的體壁呼吸;蚯蚓常年生活在溫度變化不大的土壤深層,原因是蚯蚓不能保持恒定的體溫.
(3)蚯蚓的身體由許多彼此相似的環狀體節構成,像蚯蚓這樣的動物還有沙蠶和水蛭.
(4)蚯蚓在局部一側裝有電極的“T”形迷宮內,經過多次嘗試與錯誤后,能夠直接爬向無電極一側的潮濕暗室.這是蚯蚓的學習行為(填“先天性行為”或“學習行為”).
(5)蚯蚓以植物的枯葉、朽根等為食,在生態系統中的作用與細菌、真菌一樣屬于分解者(填“生產者”“消費者”或“分解者”).

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

3.花生是我們市普遍栽種的農作物之一,如圖四幅圖表示的是花生的一生中幾個主要階段,請據圖回答問題.
(1)謎語“麻屋子,紅帳子,里面住個白胖子”的謎底就是花生果實,請問“白胖子”在生物學上是指胚,它是由受精卵發育而來的.
(2)甲圖所示結構萌發時所必需的環境條件是適宜的溫度、適量的水分和充足的空氣.
(3)乙圖中花生幼根生長最快的部位是伸長區.乙生長過程中所需的有機物是由光合作用制造的,請寫出其反應式:二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光}$有機物(儲存能量)+氧氣
(4)丙圖所示結構從生物體的結構層次來說屬于器官.
(5)依據丁圖②中的種子數推測,丙圖中某個子房里的胚珠數為2個.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

10.海馬身體側扁,全身無鱗,軀體被骨板包圍,有脊柱,在水中生活,用鰓呼吸,有鰭,由此可知海馬屬于
(  )
A.甲殼動物B.軟體動物C.魚類D.無法判定

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

7.圖是人體血液中某物質含量變化情況,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ表示血液流經的器官或結構.下列說法正確的是(  )
A.若該物質為氧氣,則Ⅲ表示組織細胞B.若該物質為二氧化碳,則Ⅰ表示肺
C.若該物質為尿素,則Ⅲ表示腎單位D.若該物質為營養物質,則Ⅰ表示小腸

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

8.春季,雌•雄蛙在水中抱對后將發生的生理過程是(  )
A.雌•雄蛙在水中捕獲食物一同分享
B.雌雄蛙交配,雌蛙大聲鳴叫
C.雄蛙立即死亡
D.雌蛙把卵細胞排到水中,同時雄蛙把精子排到水中

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同步練習冊答案
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