Question

18．食物中的營養成分有水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質維生素六種．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．
糖類是人體進行生理活動的主要供能物質．
脂肪是人體內備用的能源物質．
蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．
維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，促進人體的正常的生長發育，人體需要量很少．
水和無機鹽屬于無機物．其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．
故答案為：糖類；蛋白質．

點評 此題考查了人體需要的營養物質的種類：糖類、脂肪、無機鹽、維生素、蛋白質和水．