Question

當我們細細地咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？某同學猜想，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，還是口腔中的唾液使饅頭變甜的？于是他做了如下實驗：

A、取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

B、取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號為①、②，做如下處理：

在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進行充分的攪拌。

______________________________                        

C、將2支試管一起在室溫下放置5—10分鐘。改進（                             ）

D、在2支試管中各滴加2滴碘液，搖勻。

E、觀察并記錄個試管中的顏色變化。

分析上述實驗并回答：

（1）  該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬________________________    

（2）  請將實驗的B步驟補充完整。

（3）  該實驗的C步驟有待改進，請將改進的方法記載本步驟的橫線上。

（4）  該探究實驗設置的實驗變量是                   ；笨實驗中設置②號試管的目的是            。

（5）  在①、②號試管中，會出現藍色的試管是           ，出現藍色的原因是                     。

 

Answer 1

（1）牙齒的咀嚼和舌的攪拌  （2）在2號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進行充分的攪拌。    （3）將2支試管一起放入37℃環境中5—10分鐘。

（4）唾液     對照  （5） 2 淀粉遇碘液變藍

解析:淀粉在口腔中由于牙齒的咀嚼和舌的攪拌發生物理性的消化，在唾液淀粉酶的作用下發生了化學性的消化，唾液淀粉酶在溫度37度時活性最大，所以實驗要將溫度設計在37

度，淀粉遇碘液變藍，加了唾液的試管中的淀粉被消化，所以滴加碘液不會變藍。