Question

19．根據實驗目的和原理，恰當選擇實驗材料是實驗成功的關鍵，某同學想“探究食物中儲存的能量”，下列哪種食材最適合作為實驗材料（　　）

• A． 紅薯片
• B． 花生米
• C． 脫水菠菜
• D． 牛奶

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定．

解答 解：每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價，測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法．在“探究食物中儲存的能量”的實驗中，應該選擇合適的易燃燒的樣品，如花生或核桃等，故選項B正確．
故選：B

點評 解答此類題目的關鍵是會測量食物中的能量和原理．