Question

10．紅薯，又稱山芋、地瓜，因含有豐富的營養物質，被稱為“抗癌冠軍”．紅薯中的淀粉在人體內消化分解開始部分、主要場所和最終產物分別是（　　）

• A． 胃  小腸  葡萄糖
• B． 口腔  小腸  葡萄糖
• C． 口腔  大腸  麥芽糖
• D． 小腸  小腸  葡萄糖

Answer 1

分析 食物中含有的營養物質有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被人體吸收利用．

解答 解：紅薯的主要成分是淀粉，其中淀粉被消化成葡萄糖就能被吸收，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，然后在小腸內最終消化為葡萄糖． 
故選：B

點評 植物淀粉在消化道內的消化過程即可解答．