Question

【題目】如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答問題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的進入瓶內．
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）
A.瓶子的大小
B.細菌的有無
C.肉湯的多少
（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是 ．
（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ）
A.巴氏消毒法
B.腌制法
C.脫水法
（5）巴斯德認為，肉湯變酸是微生物引起的，并證明這些微生物來自空氣，他成功鍵是（ ）
A.運氣好
B.動腦設計了曲頸瓶
C.觀察時認真
D.實驗用具好看．

Answer 1

【答案】
（1）A；細菌
（2）B
（3）巴氏消毒
（4）A
（5）B
【解析】解：（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質；（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌；（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”．巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法；（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法；（5）巴斯德用曲頸瓶實驗證明了微生物來自空氣中已經存在的微生物，如圖：

將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，A瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入A瓶的肉湯中，使肉湯變質腐敗．
而B瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進入B瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮．由此證明細菌不是憑空產生的，而是來自于空氣中已經存在的細菌．此實驗成功的關鍵是設計了曲頸瓶，與直頸瓶做對照．
【考點精析】根據題目的已知條件，利用科學探究的過程的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．