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微生物與人類生活和健康密切相關,下列對應關系正確的是(    )

A. 人們可以利用酵母菌來制作泡菜

B.釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌

C.艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞

D.人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

 

【答案】

D

【解析】

試題分析:A、制泡菜要用到乳酸菌,在無氧的條件下,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜呈現一種特殊的風味,不符合題意;

B、制饅頭或面包和釀酒都要用到酵母菌,酵母菌屬于真菌,不符合題意;

C、艾滋病病毒侵染的是人體的免疫細胞,破壞人的免疫系統,不符合題意;

D、制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌屬于厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發酵產生乳酸,使得牛奶呈現一種特殊的風味,符合題意。

考點:本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2006?上海)微生物與人類的關系極其密切,有些微生物對人類有益,有些微生物對人類有害.請根據所學生命科學知識,回答下列問題:
(1)禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染病.導致禽流感的微生物(病原體)屬于
病毒
病毒
(細菌/病毒),這種微生物
(有/無)細胞結構.
(2)在黃曲霉和乳酸菌兩者中,對人體健康有害的是
黃曲霉
黃曲霉

(3)釀酒、制做面包和饅頭的時候,我們常利用的一種微生物是
酵母菌
酵母菌
(乳酸菌/酵母菌).
(4)為了預防家中食物變質、物品霉變,需要抑制或殺滅微生物.請根據抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應的生活實例(在表格內填備選答案的編號):

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方法 冷凍法 高溫法 干燥法 滲透法
原理 低溫抑菌 高溫滅菌 除去水分,防止細菌、真菌生長 微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
實例
B
B
A
A
D
D
C
C
A.微波加熱                  B.冰箱低溫保存食物
C.用鹽腌制蔬菜、魚、肉       D.稻谷人倉前需曬干.

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科目:初中生物 來源: 題型:

微生物與人類生活和健康密切相關,下列對應關系正確的是(  )

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

微生物與人類生活和健康密切相關,下列對應關系正確的是


  1. A.
    人們可以利用酵母菌來制作泡菜
  2. B.
    釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌
  3. C.
    艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞
  4. D.
    人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

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科目:初中生物 來源:上海 題型:解答題

微生物與人類的關系極其密切,有些微生物對人類有益,有些微生物對人類有害.請根據所學生命科學知識,回答下列問題:
(1)禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染病.導致禽流感的微生物(病原體)屬于______(細菌/病毒),這種微生物______(有/無)細胞結構.
(2)在黃曲霉和乳酸菌兩者中,對人體健康有害的是______.
(3)釀酒、制做面包和饅頭的時候,我們常利用的一種微生物是______(乳酸菌/酵母菌).
(4)為了預防家中食物變質、物品霉變,需要抑制或殺滅微生物.請根據抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應的生活實例(在表格內填備選答案的編號):

方法 冷凍法 高溫法 干燥法 滲透法
原理 低溫抑菌 高溫滅菌 除去水分,防止細菌、真菌生長 微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
實例 ______ ______ ______ ______
A.微波加熱                  B.冰箱低溫保存食物
C.用鹽腌制蔬菜、魚、肉       D.稻谷人倉前需曬干.

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