Question

【題目】下面是一組探究食物在口腔中發生變化的實驗，根據實驗分析有關問題：

試管	食物	加入物質	是否攪拌	處理	加入試劑	現象
1	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37οC溫水中10分鐘	碘液
2	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌
3	一塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌	變藍
4	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	置于0οC環境中10分鐘		變藍

（1）加入碘液不變藍的是 號試管，因為唾液里的唾液淀粉酶將 分解為麥芽糖。

（2）4號與2號試管對比說明了：唾液發揮作用需要適宜的 。

Answer 1

【答案】表格內：變藍；不變色。

（1）2；淀粉。

（2）溫度。

【解析】

試題分析：（1）2號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。

（2）4號與2號試管對比說明了：唾液發揮作用需要適宜的溫度。