Question

【題目】世界衛生組織提倡普遍使用鐵制炊具，以利于人體補充鐵，這是因為（　　）

A.鐵有利于蛋白質的形成

B.鐵是維生素C的成分

C.鐵是血紅蛋白的成分，可預防貧血

Answer 1

【答案】C

【解析】

血液分為兩部分：血漿和血細胞，血細胞包括紅細胞、白細胞、血小板，其中紅細胞具有運輸氧的作用，據此答題。

紅細胞里有一種紅色含鐵的蛋白質，叫血紅蛋白，血紅蛋白的特性：在氧含量高的地方，與氧容易結合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離。血紅蛋白的這一特性，使紅細胞具有運輸氧的功能。鐵是構成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發生障礙，從而使人體內血紅蛋白的含量過低，導致貧血。使用鐵質炊具可以防止人體缺鐵，預防貧血，因此世界衛生組織倡導使用鐵質炊具，可見C正確。

故選：C