Question

（2009?成都）在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是（　　）

A．把淀粉轉化為酒精

B．把淀粉轉化為葡萄糖

C．把葡萄糖轉化為酒精

D．把淀粉轉化為葡萄糖和酒精

Answer 1

分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C

點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．