Question

生活中把牛奶制成酸奶，把黃豆制成醬油，分別利用到以下哪種微生物？（　　）

A．乳酸菌和曲霉

B．酵母菌和青霉

C．醋酸菌和酵母菌

D．乳酸菌和根瘤菌

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發酵在食品、藥品等制造中的應用，據此作答．

解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．制醬要用到曲霉．可見A符合題意．
故選：A

點評：注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．