Question

【題目】下列是為一名要參加中考的初中生準備的一份午餐食譜。搭配最合理的是（ ）

①牛肉燉蘿卜　②紅燒肉　③油炸帶魚　④炸薯條　⑤青椒炒肉　⑥黃瓜雞蛋湯　⑦香腸　⑧西紅柿炒雞蛋　⑨米飯　⑩饅頭

A. ①③④⑥ B. ①⑤⑥⑩ C. ④⑤⑥⑨ D. ②③⑦⑧

Answer 1

【答案】B

【解析】

合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理，據此解答。

①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質、胡蘿卜素； ③油炸帶魚主要提供蛋白質、脂肪；④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類。該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復浪費，A不符合題意；
①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質、胡蘿卜素；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質、維生素；⑩饅頭主要提供淀粉等糖類，此食譜營養比較全面，且實惠，B符合題意；
④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類。該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復浪費，C不符合題意；
②紅燒肉、③油炸帶魚、⑦香腸都能提供豐富的蛋白質、脂肪；⑧西紅柿炒雞蛋主要提供蛋白質、維生素；此食譜無糖類，不合理，D不符合題意。