Question

【題目】我們平時吃的豆芽是綠豆種子的哪一結構發育而來的（　　）

A. 胚芽B. 胚軸C. 胚根D. 子葉

Answer 1

【答案】B

【解析】

種子在萌發過程中先吸收水分，體積膨大，種皮脹破。同時，胚內的生命活動活躍起來，從子葉得到營養物質和能量后開始分裂和生長：胚根最先突出種皮，發育成根，不久，從這條根的周圍又生出一些細根；此后胚芽發育成莖和葉、胚軸發育成連接莖與根的部分。

綠豆是雙子葉植物種子，萌發的過程是：胚根首先發育成根。隨著幼根的生長，胚軸逐漸在伸長，將兩片子葉帶出地面，子葉展開，露出胚芽。胚芽發育形成莖和葉。綠豆芽的食用部位是連接胚根和胚芽的白色部分是胚軸。