Question

（2013?丹徒區二模）小華在鑒定食物中含有的能量時，用易拉罐在錐形瓶外做了個罩（如圖所示）．請思考：
（1）小華在錐形瓶中裝了50ml的水，在這粒花生燃燒后，錐形瓶中的水溫會

上升

，原因是花生

有機物中能量

通過燃燒被釋放了出來．
（2）在這個實驗中，易拉罐的作用是

保溫

．
（3）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現了油斑，說明花生種子中含有

脂肪

，然后他又將碘酒滴在壓碎的花生種子上，發現花生種子變藍色，說明花生種子中還含有

淀粉

．

Answer 1

分析：種子中含有有機物和無機物，有機物包括淀粉、蛋白質和脂肪，無機物有水和無機鹽；該題要從種子的成分以及鑒定方法方面考慮解題．

解答：解：（1）種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異，之所以能夠燃燒，就是因為它們具有可燃性，可以燃燒的物質是有機物．就是說花生種子之所以能燃燒，是因為其中含有有機物，能釋放出大量的能量，所以在這粒花生燃燒后，錐形瓶中的水溫會上升．
（2）為了減少實驗誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應該在錐形瓶外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或實驗過程中盡量在密閉的環境中進行等，所以在這個實驗中，易拉罐的作用是保溫．
（3）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現油跡，說明種子里面有脂肪，淀粉遇碘變藍色，饅頭和面包含有的營養物質主要是淀粉，因此滴加碘液后變藍色；
故答案為：（1）上升；  有機物中能量  （2）保溫   （3）脂肪；  淀粉

點評：解題的關鍵是知道種子燃燒釋放出能量，在生物實驗中物質和能量的驗證辦法．