Question

生物技術（biotechnology）是人們利用

微生物

、

動植物

對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術，主要包括

發酵技術

和

現代生物技術

．

Answer 1

分析：生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的．

解答：解：生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術．它主要包括發酵技術和現代生物技術．發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，傳統發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統的發酵產品，現代的發酵技術能夠按照人們的意愿創造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如青霉發酵產生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾�。�現代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程．20世紀未，隨著計算生物學、化學生物學與合成生物學的興起，發展了系統生物學的生物技術-即系統生物技術，包括生物信息技術、納米生物技術與合成生物技術等．
故答案為：微生物；動植物；發酵技術；現代生物技術．

點評：此題考查了生物技術的種類．關鍵是了解傳統發酵技術以及現代發酵技術的區別．