Question

以下食品的制作與發酵無關的是（　　）

A．醬

B．泡菜

C．爆米花

D．酸奶

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發酵在食品制造中的應用，據此作答．

解答：解：微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉等；爆米花是在密閉的環境中加熱使米膨脹而成的一種食品，與發酵無關，可見C符合題意．
故選：C

點評：注意掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．