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科目： 來源：不詳 題型：填空題

在日常生活中應注意合理攝取營養物質和人體必需的元素。
(1)蛋白質是構成生命的基礎物質，是日常膳食的重要組成部分。下列食物：①蘋果 ②葡萄干 ③牛奶  ④米飯
其中含有豐富蛋白質的是　　　　　　　（填寫編號）。
(2)人體攝入的淀粉在酶的催化作用下與水作用最終變成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成水和         ，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（2分）化學和我們的生活息息相關，化學科學的發展促進了社會文明的進步，提高了人們的生活質量。請你用化學知識來解釋下列問題：
（1）用化學方程式表示：
用鹽酸除去鐵制品表面的鐵銹。
（2）均衡膳食，有利于人體健康。小強家某天午飯的食譜如下：

主食	饅頭
副食	紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從營養學的角度考慮，你建議在食譜中應該增加 (填寫代號)。
A．油餅 B．燒豆腐 C．涼拌黃瓜 D．炒雞蛋

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列各組物質中，富含蛋白質的是

A．雞蛋、牛奶

B．米飯、土豆

C．香蕉、桃子

D．牛油、奶油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（2分）（2012?昭通）2012年，我省農村中小學實施營養餐改善計劃陸續啟動，許多孩子告別過去一日兩餐的飲食習慣，一日吃三餐，營養得到改善．某農村學校的營養早餐食譜如下：面包、雞蛋、牛奶、火腿腸．其中富含糖類的食品是（　　）

A．面包

B．雞蛋

C．牛奶

D．火腿腸

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

（2分）（2012?昭通）下列對相關化學知識的敘述正確的是（　　）

A．酶是機體吸入氧氣時的載體

B．鈣、鐵、鋅都是人體必需的微量元素

C．人體缺乏維生素A會引起壞血病

D．催化劑在化學反應前后，其質量和化學性質都不發生變化

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食用魚、雞蛋、瘦肉等食品，主要是為人體補充

A．蛋白質

B．維生素

C．油脂

D．糖類

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

“吃得營養，吃出健康”。以下說法正確的是( )

A．油脂會使人發胖，故禁止食用	B．霉變大米洗凈后繼續食用
C．吃水果、蔬菜可以補充維生素	D．食用加鐵醬油預防甲狀腺腫大

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

佛山“美食”中的南海魚生主要成分為脂肪、蛋白粉、鉀、鈣等。該“美食”不能為人體補充的營養素是（）

A．蛋白質

B．維生素

C．無機鹽

D．油脂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

小華到醫院檢查完身體后，醫生建議他多吃水果。則小華需要補充的營養成分是

A．糖類

B．油脂

C．蛋白質

D．維生素

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