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（6分） 小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請回答：

（1）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）屬于       （填“有機物”或“無機物”）。
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質是      ；含量最多且是人體 重要營養素之一的物質是       ；能為人體提供能量的物質是       （填序號）。
A．蔗糖             B．水           C．小蘇打
（3）汽水中的氣體是檸檬酸（注：屬于酸類物質中的一種）與配方中的      反應生成的，人體胃液中的酸可與該成分反應，其化學方程式是       。

(5分)俗語說：吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營養。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學式為C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____種元素組成，一個亮氨酸分子中所含原子總數為____個。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質量分數。

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣
質量分數/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營養素有水、無機鹽、蛋白質、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物是____(填字母序號)。

（6分）漢堡是一種常見快餐食品。請根據下表中的信息，回答下列問題：

某品牌漢堡營養成分表

項目	每份	每日營養素建議攝入值
能量	1641 kJ	8400 kJ
蛋白質	19.6 g	60 g
油脂	23.5 g	＜60 g
糖類	24.7 g	300 g
鈉	814 mg	2000 mg
鈣	130 mg	800 mg

（1）①表中的鈉、鈣是指（填字母序號，下同）            。
a．分子        b．元素        c．單質
②當人體內缺少鈣時，可能患有的疾病是            。
a．骨質疏松    b．貧血病       c．夜盲癥        d．壞血病
（2）①表中沒有涉及的營養素是____________。
②表中列出的營養素中能為人體提供能量的是            。
（3）漢堡常用符合衛生標準的紙進行包裝。請從環保的角度分析，用紙而不用塑料包裝的好處是               。
（4）根據上表分析，若僅依靠漢堡提供每日所需的能量，攝入量超標的項目是      。

（6分）食品營養與人體健康關系密切。
（1）在日常生活中應注意合理攝取營養物質和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入          不足而引起的。
（2）豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。每百克豆漿所含營養成分見下表。

每100g豆漿所含部分營養成分
糖類(克)	1.10	維生素A(微克)	15.00	鉀(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	維生素E(毫克)	0.80	鈉(毫克)	3.00
蛋白質(克)	1.80	胡蘿卜素(微克)	90.00	鎂(毫克)	9.00
鈣(毫克)	10.00	鐵(毫克)	0.50	鋅(毫克)	0.24
銅(毫克)	0.07	錳(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

請回答：
①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是     。
②表中沒有列出，但實際豆漿中含有的營養素是     。
③豆漿中鈣的含量，非常適合于老年人，長期飲用對預防老年人的      （填“骨質疏松”或“佝僂病”）很有效果。
④豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強，是因為       （填元素名稱）的含量比牛奶高。
⑤下列說法正確的是      （填字母）。
Ａ．維生素只存在于植物中
Ｂ．豆漿中的蛋白質屬于植物蛋白
Ｃ．豆漿中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

下列人體所需的營養素中，不屬于有機物的是

A．維生素

B．糖類

C．油脂

D．水

（5分）芝麻醬是常見的調味品之一。其主要成分如下圖所示：

（1）圖中未標出的營養素是       ，其中的“鈣、鐵”是指      （填“元素”、“單質”或“化合物”）。芝麻醬所含的營養素中，能提供能量的是    （寫出一種即可）。
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質含量較高。人們食用芝麻醬可以防治    （填序號）。

A．佝僂病

B．缺鐵性貧血

C．骨質疏松

D．壞血病

（3）正常情況下，每人每日攝入的油脂不超過50 g。由此計算，食用此芝麻醬每日最多不應超過          g。

下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是

主食	米飯、饅頭
菜肴	燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品	牛奶
你的補充

A.煎豆腐   B．炸大蝦   C．涼拌黃瓜   D．蛋糕

（5分）青少年正處在生長發育期，應注意營養均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這
主要是由于攝入      （填序號）不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質 
（2）“××糕點”主要營養成分如右表所示。
請根據該表回答。
①所含營養素中屬于無機鹽的是           ，
沒有列出的一類營養素是           。
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60 g，
由此計算，每日食用該糕點最多不應超過   g。
③食用300g該糕點，為人體提供鈣元素的質量是   mg。

（3分）現有①白菜、②大米、③雞蛋、④花生油、⑤食鹽五種食物，其中主要為人體提供能量的是   、提供維生素的是     、提供脂肪的是     （填序號）。

有①維生素C、②蛋白質、③生石灰、④尿素、⑤硝酸鉀、⑥鐵粉六種物質中，可用來做食品“雙吸劑”（即能除去水蒸氣和氧氣）的是     ；屬于復合肥料的是________；水果、蔬菜富含的的營養素是_________（本題填序號）。