Question

9．“大果子”是中國人喜歡吃的油炸食品，但因在制作時加入膨松劑主要成分是明礬，食用過多可能會引起鋁中毒，導致小腦萎縮；明礬化學式KAl（SO₄）₂•mH₂O．
（1）明礬中含五種元素；
（2）明礬中氫、氧兩種元素的質量比為3：40，則m=12；
（3）按國家食品衛生標準每公斤面粉的鋁含量應低于100mg，則每公斤面粉中加入明礬的質量不能多于1.8g；（保留到0.1）

Answer 1

分析 （1）根據明礬化學式的含義，進行分析解答．
（2）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．
（3）根據化合物的質量=該化合物中某元素的質量÷該元素的質量分數，進行分析解答．

解答 解：（1）明礬是由鉀、鋁、硫、氧、氫五種元素組成的．
（2）明礬中氫、氧兩種元素的質量比為3：40，則（1×2m）：【16×（8+m）】=3：40，m=12．
（3）按國家食品衛生標準每公斤面粉的鋁含量應低于100mg，則每公斤面粉中加入明礬的質量不能多于100mg÷（$\frac{27}{39+27+（32+16×4）×2+18×12}$×100%）≈1755.6mg≈1.8g．
故答案為：（1）五；（2）12；（3）1.8g．

點評 本題難度不大，靈活運用化學式的有關計算（相對分子質量、質量比、元素的質量分數、化合物中某元素的質量等）是正確解答此類題的關鍵．