分析：A、運用鐵可防止缺鐵性性貧血解答．
B、運用鈣可防止缺鈣引起的骨質疏松，缺碘易引發大脖子病解答．
C、運用缺乏維生素A會引起夜盲癥解答．
D、運用缺乏維生素C會引起壞血病解答．
解答：解：A、缺鐵會引起缺鐵性貧血，故A說法正確．
B、鈣可防止缺鈣引起的骨質疏松，缺碘易引發大脖子病，故B說法不正確．
C、缺乏維生素A會引起夜盲癥，C說法正確．
D、缺乏維生素C會引起壞血病，D說法正確．
故選B．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．
