Question

小潔發現媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的蛋糕、饅頭疏松多孔。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。通過對市場上相關產品進行調查，她發現了如下圖所示的三種商品，認為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種。

商品
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機酸
用法	面粉加水揉和成面團，發酵后產生酸味，加入適量純堿，反復揉和，加熱即可制成松軟的饅頭。	面粉無需發酵，直接加入適量小蘇打，加水調和，放入烤箱加熱即可制成疏松多孔的糕餅。	面粉與發酵粉按比例拌勻，放入適量溫水揉和，放置一段時間，即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各種食品。

⑴純堿的化學式是___________，這三種商品都能在使用過程中產生一種氣體，使做成的食品疏松多孔，這種氣體是___________。

⑵小潔通過閱讀純堿和小蘇打的用法，推測出小蘇打不同于純堿的化學性質是

__________                      __________________________________。

⑶根據獲得的信息，小潔設計實驗方案，在實驗室探究這種白色粉末的成分。

實驗操作	實驗現象	實驗結論
① 取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水。	固體溶解，無其他明顯現象	__________________________
②	有無色氣泡產生	白色粉末一定是純堿

實驗反思：老師提示小潔第②步實驗得出的結論有不足之處，請你幫助小潔改進實驗方案，確認白色粉末的成分，并完成實驗報告。

實驗操作	實驗現象	實驗結論

Answer 1

（1）Na₂CO₃   CO₂  （2）NaHCO₃受熱易分解，產生CO₂

   （3）

實驗操作	實驗現象	實驗結論
		該白色粉末不是發酵粉
取少量白色粉末于試管中，滴加稀鹽酸。

（注：以下實驗報告共1分）

實驗操作	實驗現象	實驗結論
取少量白色粉末于試管中，塞上帶導管的單孔塞，導管另一端伸入澄清石灰水中，加熱固體。	若產生無色氣泡，使澄清石灰水變渾濁。 若無明顯現象。	該白色粉末是小蘇打（NaHCO3） 該白色粉末是純堿（Na2CO3）