Question

（2013?平頂山一模）下表為某校食堂某天午餐部分食譜：

主食	葷菜	素菜
米飯	紅燒牛肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是

紅燒牛肉

．
（2）米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是

糖類

．

Answer 1

分析：人體所需要的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水．根據(jù)肉類中富含蛋白質(zhì)；青菜中含維生素；米飯中含糖類回答．

解答：解：（1）肉類中富含蛋白質(zhì)；
（2）米飯中含糖類；
故答案為：（1）紅燒牛肉；（2）糖類．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．