分析：A、根據常見微量元素的生理功能和缺乏癥進行分析判斷．
B、根據硝酸銨和氫氧化鈉溶于水時的吸熱、放熱現象進行分析判斷．
C、根據合成材料的分類進行分析判斷．
D、根據常見的溶解現象進行分析判斷．
解答：解：A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選項說法錯誤．
B、硝酸銨溶于水時會吸收熱量，使溫度降低，氫氧化鈉溶于水放出熱量，使溫度升高，加水溶解可以鑒別，故選項說法正確．
C、塑料、合成橡膠、合成纖維都是有機合成材料，合金屬于金屬材料，故選項說法錯誤．
D、用汽油洗去油污是利用汽油能溶解油污來達到目的，利用的是溶解原理，不是利用了乳化作用，故選項說法錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，掌握微量元素的生理功能和缺乏癥、物質溶于水時的吸熱與放熱現象、三大合成材料等是正確解答本題的關鍵．
