分析:根據物理性質與化學性質的定義進行分析解答.物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質.物質的化學性質是指通過化學變化表現出來的性質.
解答:解:A、酒精具有酒香味,食醋具有酸味,根據氣味可以區分,屬于物理性質,故A不符合題意;
B、高錳酸鉀粉末是紫紅色的,氧化鎂粉末是白色的,而物質的顏色屬于物理性質,即它們可以通過該物理性質進行區分,故B不符合題意;
C、二氧化錳是黑色固體,木炭是黑色固體,且都不溶于水,不適宜運用它們的物理性質進行區別,故C符合題意;
D、食鹽能夠溶于水,而面粉不能溶于水,所以可以通過它們的溶解性進行區分,而物質的溶解性屬于物理性質,故D不符合題意.
故選C.
點評:掌握物理性質和化學性質的定義,理解物理性質和化學性質的本質區別----是否通過化學變化表現出來,了解二者包括的內容是解決這類問題的關鍵.