Question

10．均衡膳食，有利于人體健康，小明為了給自己增加營養，制定了如下食譜：

主食	米飯
副食	紅燒牛肉、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從科學合理膳食的角度看，你建議小明應該增加的食物是（　　）

• A． 涼拌黃瓜
• B． 紅燒排骨
• C． 燒豆腐
• D． 炒雞蛋

Answer 1

分析 根據食譜中所示食物中所含營養素的種類和人體內六大營養素種類判斷．

解答 解：人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，米飯中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質和油脂，清蒸魚中主要含有蛋白質，花生米中主要含有蛋白質和油脂，牛奶中主要含有蛋白質和水，缺乏維生素，蔬菜和水果中富含維生素，故小明應該增加的食物是涼拌黃瓜．
故答案為：A．

點評 “關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養素的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．