Question

【題目】下列做法中不會危及人體健康的是 ( )

A. 用硫酸銅溶液浸泡海帶 B. 用工業(yè)酒精勾兌飲用酒

C. 用小蘇打做糕點疏松劑 D. 用過量添加劑增白面粉

Answer 1

【答案】C

【解析】A、硫酸銅屬于重金屬鹽，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，錯誤；B、工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害，錯誤；C、小蘇打受熱會產(chǎn)生二氧化碳氣體，且能和發(fā)酵生成的有機酸反應(yīng)生成二氧化碳，使糕點疏松多孔，不會危及人體健康，正確；D、增白劑一旦進入人體，可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內(nèi)的細胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患，錯誤。故選C。