Question

母親節前夕，陽陽對媽媽給外婆購買的“XX牌”蘇打餅干及其配料表產生了濃厚的興趣。在化學課上，陽陽聽老師說過，蘇打是碳酸鈉(Na₂CO₃)的一個俗名，她再仔細閱讀該餅干的配料表如下：小麥粉、小蘇打……。她思考：配料中小蘇打有何作用?如何鑒別蘇打(Na₂CO₃)和小蘇打(NaHCO₃)?……

下面是陽陽進行的研究性學習過程，請你參與并回答相關問題。

【資料獲悉】

1．相同條件下，Na₂CO₃溶液比NaHCO₃溶液的堿性強；

2．20℃時，Na₂CO₃、NaHCO₃的溶解度分別為21.3g和9.6g；

3．NaHCO₃在270⁰C時能發生如下分解反應：2NaHCO₃^加熱Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

而Na₂CO₃受熱不易分解。

【實驗過程】

實驗一：驗證Na₂CO₃和NaHCO₃熱穩定性的差異。在老師的指導下，你們按題18圖所示進行實驗若實驗現象為                        ，則能得出NaHCO₃受熱易分解，Na₂CO₃受熱不易分解。

實驗二：用酸堿度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃。你們若用廣泛pH試紙測定相同條件下兩種溶液的pH，則pH較大的是                       。

實驗三：用20℃時溶解度的差異鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃

請完成下表：(忽略溶解過程中熱量的變化)

實驗操作	預期的現象和結論
(3)	(4)

 【交流總結】

1．配料中小蘇打主要起發泡作用。

2．可以通過溶解度、酸堿度等差異來鑒別Na₂CO₃和NaHCO₃。

【拓展延伸】

通過上述研究性學習過程。你們認為小蘇打(NaHCO₃)除用于食品工業外，在日常生活及實驗室中還有哪些應用，試舉一例：                          。

 

Answer 1

【答案】

⑴甲燒杯中石灰水不變渾濁；乙燒杯中石灰水變渾濁；

⑵ Na₂CO₃；

⑶ 和 ⑷  

實驗操作	預期的現象和結論
(3) 20℃時，各取10g兩種樣品，分別放入100g水中，充分溶解后。	(4)碳酸氫鈉在燒杯中不能完全溶解，碳酸鈉在燒杯中可以完全溶解。

 ⑸治療胃酸過多。

【解析】

試題分析：實驗一：根據題給的條件可知，NaHCO₃在270℃時能分解產生二氧化碳，而Na₂CO₃受熱不易分解；結合圖示，裝有碳酸氫鈉的試管與乙燒杯相連，而裝有碳酸鈉的試管與甲燒杯相連，故可見甲燒杯中澄清石灰水不變渾濁，乙燒杯中的澄清石灰水變渾濁。

實驗二：根據資料可知，在相同的條件下，碳酸鈉溶液的堿性要比碳酸氫鈉溶液的堿性強，所以碳酸鈉溶液的pH要大些。

實驗三：根據資料可知，20℃時，碳酸鈉和碳酸氫鈉的溶解度不同，故可以在20℃時，取大于碳酸氫鈉的溶解度質量的兩種物質，并在20℃時配制溶液，觀察其是否完全溶解，來進行鑒別；如20℃時，各取10g兩種樣品，分別放入100g水中，充分溶解后觀察，則不能完全溶解的是碳酸氫鈉，而可以完全溶解的是碳酸鈉。

【拓展延伸】由于碳酸氫鈉是弱堿性的物質，故可以用來中和胃液中過多的鹽酸。

考點：證明碳酸鹽，溶液的酸堿度測定，常用鹽的用途

點評：對于驗證型實驗探究，要熟記物質的性質或變化規律，根據給出的實驗設計方案，進行實驗、分析和探究，并通過觀察、記錄和分析的實驗現象，來驗證該物質的性質或變化規律等。