Question

15．菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王“的美稱．“紅嘴綠鸚哥，金鑲白玉板”是對菠菜豆腐湯的美譽，但民間又有流傳：菠菜豆腐同食，易得結石．某化學興趣小組對“菠菜豆腐是否可以同食”等問題進行了如下探究．
【查閱資料】①菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等，豆腐中含有豐富的蛋白質及鈣鹽．②人體結石的主要成分：草酸鈣（CaC₂O₄）③醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽等．
【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是菠菜中草酸鹽與豆腐中鈣鹽反應生成草酸鈣．
【探究】菠菜中部分成分分析

（1）步驟③中加入足量的CaCl₂溶液的目的使溶液M中的草酸鹽、碳酸鹽完全沉淀．
（2）已知氣體C能使澄清石灰水變渾濁，醋酸的化學式用HAc表示，寫出步驟④的化學反應方程式CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑．沉淀A、B的質量關系為：m（A）＞m（B）（填“＞”、“＜”或“=”）．
（3）白色沉淀B的化學式為CaC₂O₄，由此可見菠菜豆腐不能同食．以下飲食觀點正確的是C（填字母）
A．禁吃菠菜；B．高鈣牛奶可與菠菜同食；C．菠菜烹飪時用開水燙，降低草酸鹽含量．

Answer 1

分析 根據菠菜和豆腐中的成分分析發生的化學反應類解釋為什么菠菜和豆腐不能同食；
探究一：根據菠菜含有豐富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽等，加入足量的CaCl₂溶液，白色沉淀A為草酸鈣和碳酸鈣的混合物，利用醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽，白色沉淀B為草酸鈣，進一步來解答每一小問；

解答 解：提出猜想：因菠菜含有草酸鹽、碳酸鹽，豆腐中含有鈣鹽，能反應生成沉淀，則不能同食，故答案為：菠菜中的物質與豆腐中含有的鈣離子反應產生不溶性物質．
探究一：（1）因足量的CaCl₂溶液可將菠菜中的草酸根離子及碳酸根離子充分反應，故答案為：將菠菜中的草酸根離子、碳酸根離子完全轉化為沉淀；
（2）因氣體C能使澄清石灰水變渾濁，則C為二氧化碳，根據信息醋酸不與草酸鈣反應，但能與碳酸鈣反應生成可溶性鹽，則加醋酸時碳酸鈣和醋酸反應生成了二氧化碳，沉淀A為草酸鈣和碳酸鈣的混合物，而沉淀B為草酸鈣，故答案為：CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑；＞；
（3）因加足量醋酸，碳酸鈣完全反應，沉淀B中只有草酸鈣，根據菠菜豆腐不能同食的觀點，不吃菠菜是極端的，不科學的，高鈣牛奶中的鈣離子和菠菜中的離子反應，不能同食，而菠菜烹飪時可用開水燙，可降低草酸鹽含量是正確的，故答案為：CaC₂O₄；C．
答案：菠菜中草酸鹽與豆腐中鈣鹽反應生成草酸鈣；
（1）使溶液M中的草酸鹽、碳酸鹽完全沉淀；（2）CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；＞；（3）CaC₂O₄；C

點評 本題通過實驗的方式探究了菠菜不能與豆腐同食的原因，屬于應用化學知識解決生活中的實際問題的考查方式，完成此類題目應熟練掌握常見物質的檢驗、鑒定方法，同時考查了學生對圖象的分析應用能力．