分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、汽油揮發只是狀態發生了變化，并沒有新物質生成，屬于物理變化；鐵鑄成鍋只是形狀發生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A對；
B、食物腐爛不能再吃，說明已經變質，有新物質生成，屬于化學變化；銅器生銹生成了新物質，屬于化學變化，故B錯；
C、蠟燭燃燒生成二氧化碳和水，有新物質生成，屬于化學變化；水分蒸發只是由液態變為氣態，沒有新物質生成，屬于物理變化，故C錯；
D、酒精燃燒生成二氧化碳和水，有新物質生成，屬于化學變化；滴水成冰由液態變為固態，只是狀態發生了變化，屬于物理變化，故D錯．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．
