Question

（2010?宜賓）下面是某同學的午餐食譜：紅燒肉、大米飯、炒花生、燉雞湯，這位同學的食物中主要缺少的營養素是（ ）

• A．蛋白質
• B．糖類
• C．維生素
• D．油脂

Answer 1

【答案】分析：人體的構成和正常的生理活動所需要的營養素有六大類：蛋白質、脂肪、糖類（也叫碳水化合物）、維生素、礦物質、水，這些營養素分布于各種食物之中．
解答：解：該同學的午餐食譜中紅燒肉富含油脂、蛋白質等，大米飯富含淀粉等糖類物質，炒花生富含蛋白質等，燉雞湯富含蛋白質、水、礦物質等．因此可以推斷，這位同學的食物中主要缺少的營養素是維生素．
故選C
點評：食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質．膳食中如缺乏維生素，就會引起人體代謝紊亂，以致發生維生素缺乏癥．