Question

1．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層．下列說法不正確的是（　　）

• A． 起保鮮作用的物質是酒精
• B． 酒精揮發時酒精分子之間的間隔變大
• C． 酒精揮發時酒精分子變大
• D． 酒精揮發時酒精分子運動速率變大

Answer 1

分析 A、根據題意，某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，進行分析判斷．
B、根據分子的基本性質，進行分析判斷．
C、根據分子的基本性質，進行分析判斷．
D、根據分子的基本性質，進行分析判斷．

解答 解：A、某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，起保鮮作用的物質是酒精，故選項說法正確．
B、酒精揮發時液體變為氣體，酒精分子之間的間隔變大，故選項說法正確．
C、酒精揮發時液體變為氣體，酒精分子之間的間隔變大，而不是酒精分子變大，故選項說法錯誤．
D、酒精揮發時液體變為氣體，酒精分子運動速率變大，故選項說法正確．
故選：C．

點評 本題難度不大，理解外控型食品保鮮劑的原理，掌握分子的基本性質等是正確解答本題的關鍵．