Question

9．生活處處有化學，下列說法正確的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡海產品
• B． 用含小蘇打的發酵粉烘制糕點
• C． 腌制的泡菜雖然含亞硝酸鹽，但多吃無妨
• D． 用霉變的花生榨油

Answer 1

分析 A．根據甲醛有毒來分析；
B．根據小蘇打的性質與用途來分析；
C．根據亞硝酸鈉的毒性來分析；
D．根據霉變的花生中含有黃曲霉毒素來分析．

解答 解：A．甲醛是一種有毒物質，能致癌，所以不能用來浸泡海產品，故錯誤；
B．小蘇打受熱能分解產生二氧化碳，也可以和面粉發酵過程中產生的酸發生反應，生成大量的氣體，從而使糕點變得松軟和香甜；故正確；
C．亞硝酸鈉是一種致癌物，過量食用會危害人體健康，故錯誤；
D．霉變的花生中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一種致癌物，所以不能用霉變的花生榨油，故錯誤．
故選B．

點評 化學與生活生產有著緊密聯系，學會用所學的化學知識，解決生活中的實際問題．