Question

（2006?甘孜州）酥油茶是極具民族特色的一種飲品，也是藏族人民待客的最佳飲料．制普通酥油茶的簡單過程是：將茶葉熬成紅湯，濾出茶渣，將熱的茶湯、酥油、食鹽、鮮奶等在桶內混合均勻，裝人陶壺，微火上保溫，趁熱取飲．制作上好的酥油茶，還可以在佐料中加入事先碾細的核桃、花生、芝麻等．
（1）制作過程中分離出茶渣，涉及到的操作是：

過濾

；要將佐料混合均勻，選擇的操作是

攪拌

．
（2）酥油茶具有較高的營養價值，是因為含有較多的

蛋白質

、

油脂

等重要營養物質．

Answer 1

分析：（1）過濾可以將液體和不溶性固體分離；要將佐料混合均勻，要攪拌；
（2）根據酥油茶中加入的物質分析．

解答：解：（1）過濾可以將液體和不溶性固體分離，所以制作過程中分離出茶渣，要過濾；要將佐料混合均勻，要攪拌；
故答案為：過濾；攪拌．
（2）酥油茶中要加入酥油、食鹽、鮮奶、核桃、花生、芝麻等，所以含有蛋白質、油脂、糖類、維生素等營養成分．
故答案為：蛋白質；油脂．

點評：呵護生命，保障健康，是現代入追求的永恒主題，六大營養素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．