分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質．
A、液氮氣化要吸收大量的熱量，使周圍溫度降低；
B、根據呼吸是緩慢氧化的情況判斷；
C、石墨具有很好的導電性；
D、氫氣的密度小于空氣的密度，可以用來填充氣球．
解答：解：A、液氮氣化要吸收大量的熱量，使周圍溫度降低，所以常用作醫療手術中的冷凍劑，是利用它的物理性質，故A不符合題意；
B、呼吸是緩慢氧化的過程，是化學變化，氧氣能供人呼吸是通過這一變化表現出來的，為化學性質，故符合題意；
C、電解水時用石墨作做電極材料，是利用的石墨的導電性，是物理性質，故不符合題意；
D、氫氣用于填充探空氣球是利用了氫氣的物理性質--密度比空氣小，故不符合題意．
故選B．
點評：化物理性質與化學性質是初中化學最基本的概念，是考查的熱點之一，正確理解定義，明確二者的本質區別：是否通過化學變化表現出來，是解題的關鍵所在．
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