Question

【題目】生活中處處有化學，化學使生活更美好。請按要求完成填空：

（1）人們通過食物獲取各種營養。

①水果和蔬菜富含的營養素是_________，該營養素可以起到調節新陳代謝等作用。

②從膳食平衡考慮，我們喝豆漿時無需搭配_________（填下列選項的字母序號）

A 核桃或花生以增加油脂 B 水果或蔬菜以增加維生素

C 牛奶或雞蛋以增加蛋白質 D 饅頭或面包以增加糖類

（2）農業上常用來改良酸性土壤的堿是__________（填化學式）；

（3）國家提倡使用的加碘鹽，是在食鹽中加入適量的碘酸鉀。已知碘酸鉀受熱不穩定，因此，你認為炒菜時宜_________（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利。

（4）炒菜時油鍋著火，用鍋蓋蓋滅的原理是__________________。

Answer 1

【答案】維生素 C Ca（OH）2 遲 隔絕氧氣

【解析】

（1）①水果和蔬菜富含維生素；

②豆漿中含有大量的蛋白質，所以不用再添加牛奶或雞蛋以增加蛋白質；

（2）氫氧化鈣具有堿性，能中和酸性土壤中的酸性物質；化學式為：Ca（OH）2；

（3）因為炒菜時溫度很高，碘酸鉀受熱不穩定，容易分解．所以應該遲加入；

（4）炒菜時油鍋著火，蓋嚴鍋蓋可以隔絕氧氣，使可燃物因缺氧而熄滅。