Question

11．下列敘述正確的是（　　）

• A． 人體胃液正常的pH范圍在0.5-1.9
• B． 每人每天約需 3-5 g食鹽，以滿足人體的正常需要
• C． 制作發面食品時，發酵粉中的碳酸鈉和有機酸溶于水反應生成二氧化碳，在面團中形成小氣室，使食品松軟可口
• D． 工業上可以用碳酸鈉為原料來制取氯化鈉

Answer 1

分析 A、從健康人體內胃液的pH范圍是0.9～1.5去分析解答；
B、根據人每天對食鹽的需求量分析；
C、根據發酵粉的主要成分分析；
D、根據制取碳酸鈉的原料分析．

解答 解：A、健康人體內胃液的pH范圍是0.9～1.5；故錯誤；
B、人體對鈉的需要量很低，中等體重的成人，每天攝鈉1-2克（相當于食鹽3-5克），即可滿足生理的需求量，故正確；
C、發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉，不是碳酸鈉，故錯誤；
D、工業上用氯化鈉為原料來制取碳酸鈉，故錯誤；
故選：B．

點評 本題考查知識點較多，須仔細分析．學化學、用化學，學會用化學的眼光看社會，看生活．