Question

包裹松花蛋用的泥灰配料中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰（含K₂CO₃），如果去皮后直接食用會有澀味感，要想除去澀味，食用時可加入少量下列物質中的（ ）
A．白糖
B．食醋
C．醬油
D．調料酒

Answer 1

【答案】分析：根據草木灰的性質進行解答，顯堿性的物質往往有澀味，可加酸除掉．
解答：解：顯堿性的物質往往有澀味，草木灰顯堿性，所以加入食醋和碳酸鉀反應生成醋酸鉀、水和二氧化碳，這樣會把澀味除掉．而白糖、醬油、調料酒不能和碳酸鉀反應，不能把澀味除掉．
故選：B．
點評：本題考查了常見物質間反應類型的判斷，完成此題，可以依據碳酸鉀的性質以及和酸反應進行解答．