Question

18．食品安全無小事．下列有關食品安全問題的說法和做法符合要求的是（　　）

• A． 用甲醛溶液浸泡海產品，實現對產品的保鮮
• B． 工業鹽有咸味，可用于腌制食品
• C． 超市里所有食品都不含食品添加劑
• D． 不吃霉變的花生等食物，因為食物霉變產生的黃曲霉素有毒

Answer 1

分析 A．甲醛能夠破壞人體中的蛋白質；
B．根據工業用鹽中含有亞硝酸鈉進行分析判斷；
C．根據食品添加劑確實提高了現代食品的品質，副作用也是顯而易見的，食品添加劑可以合理使用；
D．根據黃曲霉素有毒分析判斷．

解答 解：A．甲醛有毒，對人體有害，食用甲醛溶液浸泡過的海產品會影響人體健康，故錯誤；
B．工業用鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉對人體有害，不能用含亞硝酸鈉的工業用鹽腌制食品，故錯誤；
C．食品添加劑可以改善食品的色香味、延長食品的保質期，可依法添加使用，不能過量使用，并不是所有食品都不含食品添加劑，故錯誤；
D．霉變食物不能食用，是由于里面含黃曲霉素有毒，故正確．
故選D．

點評 本題難度不大，了解常見的有毒物質、食品添加劑等是正確解答本題的關鍵．