Question

經研究發現，長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發生，原因是                       ；如果在炒菜時加入適量的食用醋，補鐵效果會更好，理由是                        。

 

Answer 1

易使食物中含人體所需的鐵元素；醋酸會與鐵反應，生成亞鐵離子Fe2+。