Question

【題目】食品安全關(guān)系到人民的健康，下列屬于安全食品的是（ ）
A.用甲醛浸泡的韭菜
B.用生霉的大米制作米粉
C.加入化工染料蘇丹紅的辣椒醬
D.加入適量碳酸氫鈉焙制的面包

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A．甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，故用甲醛浸泡的韭菜不屬于安全食品． B．霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，不能食用，故用生霉的大米制的米粉不屬于安全食品．
C．化工染料蘇丹紅有毒，不能食用，故用蘇丹紅制辣椒醬不屬于安全食品．
D．碳酸氫鈉受熱會(huì)分解生成二氧化碳，且能與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)，所以可用來(lái)焙制面包，屬于安全食品．
故選D．