Question

近日，有關食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關注。其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養成分的類天然或化學合成物質，但如果被過度使用，則會危害人的健康。為了食品安全，國家對食品添加劑的使用有嚴格控制。 (1)食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽。但衛生機構建議，人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝人量不宜超過   克。 (2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝人量不宜過多。世界衛生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質量分數為0.02％。若某同學一天喝了2罐這種飲料，則他攝人的咖啡因有   毫克。(該飲料密度約為1 g／m1)
(3)了解了有關食品添加劑知識后，當你在選購食品時應該    。(可多選)

A．選擇加工度低的食品，以免攝人過多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關注食品營養表中添加劑的品種和用量

D．只關注食品的營養成分，不在乎是否含有添加劑

Answer 1

（1）NaHCO₃ ;CuSO₄ ;Fe (2)物質的性質決定物質的用途，不同物質，其性質不同；甲醛和硫酸銅都是有毒物質，對人體是害；物質的組成和結構決定物質的性質，物質的結構不同，性質不同（3）鐵會和體內胃液中的鹽酸反應，為人體補充必要的微量元素鐵，有益于身體健康