Question

18、節假日雙休日，去野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理？
（1）對野炊有經驗的人會告訴你，餐具最好是導熱性好，不易破碎的材料制成，你準備帶的餐具時用

A

制成的；（填字母）
A．金屬            B．陶瓷           C．無所謂
（2）在“灶”上懸掛野炊鍋時，應根據火焰調節野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是

能使用外焰加熱，外焰溫度高

．除溶質和溶劑因素外，你認為固體物質的溶解能力還與外界的

溫度

有關．
（3）野炊食譜如下：主食：饅頭   配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質、

淀粉

、油脂、無機鹽和水等營養素．從營養角度來看，你認為食譜還應添加

蔬菜

；（填字母）
A．炒雞蛋           B．牛奶          C．黃瓜          D．烤野兔肉
（4）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙，說明物質充分燃燒需要的條件是

要有充足的氧氣與可燃物接觸

；
（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質之一涂抹以減輕疼痛，該物質是

C

；（填字母）
A．食醋（pH＜7）B．食鹽水（pH=＜7）C．肥皂水（pH＞7）
（6）如果你使用自行車去野炊，回來用水清洗車后，應如何防銹？

AB

（填字母）
A．立即擦干         B．鏈條傳動部件涂上油         C．涂油漆．

Answer 1

分析：（1）從導熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；
（2）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；固體物質的溶解性的影響因素；
（3）根據人體所需的營養考慮進行解答；
（4）產生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的；
（5）中和酸要用堿性物質；
（6）防銹要從控制生銹條件著手．

解答：解：（1）金屬既具有良好的導熱性，又具有不易破碎的性質，所以適合野炊餐具用；
（2）外焰溫度最高，適宜加熱，調節野炊鍋到合適的高度，是調節到外焰部位；固體物質的溶解性的影響因素除溶質和溶劑因素外，還有溫度的影響；
（3）野炊食譜中主食：饅頭   配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質、淀粉、油脂、無機鹽和水等營養素，還缺少維生素，所以添加蔬菜；
（4）促進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；
（5）被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），要想減輕疼痛，需要用堿性物質來中和掉酸，所以選肥皂水；
（6）生銹的條件是與水、空氣同時接觸，所以防止生銹要控制住這兩個條件中的一個就行；
故答案為：
（1）A；
（2）能使用外焰加熱，外焰溫度高；溫度；
（3）淀粉、蔬菜；
（4）要有充足的氧氣與可燃物接觸；
（5）C；
（6）AB．

點評：野炊餐具最好用金屬制的，導熱性好并且不易破碎；加熱時一般用外焰加熱；燃燒時要使可燃物燃燒充分；防銹要從控制生銹條件入手．生活中有化學，學化學服務于社會．