A
分析：A、根據化學變化的定義與將膽礬晶體研碎至細末的變化過程中是否有其它物質生成判斷．
B、根據化學變化的定義與銅絲在火焰上灼燒至黑色的變化過程中是銅變成了氧化銅判斷．
C、根據化學變化的定義與新鮮牛奶久置后變味的變化過程中是牛奶緩慢氧化判斷．
D、根據化學變化的定義與人體組織消化葡萄糖的變化過程中是否有其它物質生成判斷．
解答：生成了其它物質的變化叫化學變化，其本質特征是該變化過程中有其它物質生成．
A、將膽礬晶體研碎至細末，只是發生了物態變化，該變化過程中沒有其它物質生成，所以正確．
B、銅絲在火焰上灼燒至黑色是因銅被氧化成了氧化銅，該變化過程中有其它物質生成，所以錯誤．
C、新鮮牛奶久置后變味是因緩慢氧化變質了，該變化過程中有其它物質生成，所以錯誤．
D、人體組織消化葡萄糖，最終葡萄糖要變成水和二氧化碳，該變化過程中有其它物質生成，所以錯誤．
故選A．
點評：物理變化與化學變化是初中化學最基本的概念，正確理解概念，明確二者的本質區別是解決該類問題的關鍵．
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