BC
分析：A、硫粉燃燒生成二氧化硫氣體，反應前后氣體體積不變；
B、稀釋濃硫酸時，應把濃硫酸倒入水中，并不斷攪拌，防止液體受熱不均勻而濺出；
C、蒸發食鹽水時，為防止溶液受熱不均勻而濺出，加熱過程中要不斷使用玻璃棒進行攪拌；
D、質量守恒定律是指化學反應變化，參加反應物質的質量總和與反應生成物質的質量總和相等．
解答：A、由于硫粉燃燒生成的氣體二氧化硫使反應前后氣體體積不變，因此實驗中不會有水進入集氣瓶，不能測定出空氣中氧氣含量；故A不正確；
B、采取圖示的方法稀釋濃硫酸時，硫酸溶解放出的熱會使水受熱不均勻，液體濺出，因此該實驗必須把濃硫酸倒入水中；故B正確；
C、在加熱蒸發食鹽水時，要使用玻璃棒不斷攪拌以使溶液均勻受熱，防止溶液濺出；該實驗操作是正確的；故C正確；
D、鹽酸與碳酸鈉反應產生的二氧化碳氣體逸出而使反應前后的質量不相等，因此使用如圖所示的該實驗無法驗證質量守恒定律；故D不正確．
故選BC．
點評：對熟悉的實驗進行再現式考查，解答時要注意實驗中是否出現與所熟悉的實驗有所不同，避免忽略了小的改變而出現誤判．
