Question

假日出去野炊,親近自然,實為一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理？

（1）對野炊有經驗的人會告訴你，鍋最好是導熱性好，不易破碎的材料制成，你準備帶的鍋是用 制成的；（填字母）

A.無機材料—鋁 B.無機材料—陶瓷 C.合成材料—塑料

（2）野炊食譜如下：主食：饅頭 配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干。主食和配菜中主要含糖類、蛋白質、油脂、無機鹽和水等營養素。將肉燒熟的過程屬于蛋白質的 （填“變性”或“鹽析”），從營養全面的角度來看，你認為食譜還應添加 ；（填字母）

A.炒雞蛋 B.牛奶 C.涼拌黃瓜 D.烤野兔肉

（3）引燃枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，產生了很多黑煙,這是由枯枝 （填“完全”或“不完全”）燃燒引起的，這黑煙的主要成分是 ；（填字母）

A.氧化銅 B.二氧化錳 C.炭黑 D.鐵粉

（4）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質之一涂抹以減輕疼痛，該物質是 ；（填字母）

A.食醋 B.食鹽水 C．燒堿 D．肥皂水

（5）如果你使用自行車去野炊，回來用水清洗車后，應如何防銹？ ；（填字母）

A.立即擦干 B.烤藍 C.制合金 D.鍍金

（6）野炊過程中，看到一農民將碳酸氫銨與草木灰混用，參加野炊的同學向該農民講解碳銨不能與草木灰混用，其原因是 。

Answer 1

（1）A ； （2）變性，C ； （3） 不完全，C； （4）D； （5）A；

（6）銨態氮肥與堿性物質混合施用會生成NH3而降低肥效

【解析】

試題分析：（1）鋁的導熱性較好；陶瓷易碎；塑料的熔點低。故選A；

（2）肉燒熟的過程屬于蛋白質的結構發生了變化，故屬變性；人體所需的營養素有六種：糖類、油脂、蛋白質、水、無機鹽和維生素，由食譜可知缺乏維生素，故選C；

（3）碳不完全燃燒生成炭黑；

（4）酸堿發生中和反應可以減輕疼痛，故選D，C燒堿具有強烈的腐蝕性，不選；

（5）鐵生銹的條件是與水和氧氣同時接觸，故用水清洗車后要立即擦干；

（6）草木灰呈堿性，能與碳酸氫銨中的銨根離子結合生成氨氣，會降低肥效。

考點：金屬材料，人體所需的營養素，鐵生銹的條件，化學肥料