Question

28、如圖，是某澄汁飲料標簽上的部分內容．（1）除配料中涉及的營養物質外，人體必須的營養物質還有

蛋白質、油脂、無機鹽

．
（2）該飲料的pH

＜

7（填“＞”、“＜”或“=”）．

Answer 1

分析：食物中的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．橙汁、檸檬酸、和維生素C的溶液顯酸性．

解答：解：（1）由圖中可知，配料中含有糖類、維生素和水，不含有蛋白質、油脂和無機鹽．故填：蛋白質、油脂、無機鹽．
（2）因為橙汁、檸檬酸、和維生素C的溶液顯酸性，所以飲料的PH小于7．故填：＜

點評：解答本題的關鍵是要掌握食物中的營養物質和溶液的酸堿性等方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．