Question

（2011年山東煙臺，9題）化學與人體健康的關(guān)系十分密切。下列做法中不會危及人體健康的是

A．用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮	B．用過量添加劑增白面粉
C．用小蘇打做糕點的疏松劑	D．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉

Answer 1

C

A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤，
B、增白劑一旦進入人體，就可能對人體造成傷害，如果劑量達到一定程度還可能使人體內(nèi)的細胞發(fā)生變異，成為潛在的致癌隱患，故B錯誤，
C、小蘇打受熱會產(chǎn)生二氧化碳氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確，
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．