C
解析：
分析：根據滅火原理：清除或隔離可燃物、隔絕氧氣或空氣、使溫度降到可燃物的著火點以下，據此結合滅火方法進行分析解答．
解答：A、電器著火，首先應切斷電源，為防止觸電，不能用水撲滅，故該處理事故的方法錯誤．B、室內起火時，立即打開門窗補充了氧氣，火會越燒越旺，故該處理事故的方法錯誤．C、撲滅森林火災時，設置隔離帶，是利用了清除或隔離可燃物的滅火原理，故該處理事故的方法正確．D、油的密度比水小，向油鍋中加水時能擴大燃燒面積，故炒菜時油鍋中的油不慎著火，不能用水澆滅；
應迅速用鍋蓋蓋滅，利用了隔絕氧氣的原理；
故該處理事故的方法錯誤．故選C．
點評：本題難度不大，掌握滅火的原理（清除或隔離可燃物、隔絕氧氣或空氣、使溫度降到可燃物的著火點以下）并能靈活運用是正確解答本題的關鍵．
